Menjelajahi Kelezatan Bacalhau: Hidangan Ikan Kod yang Melegenda di Portugal

Baca juga : Menjelajahi Kelezatan Francesinha: Hidangan Ikonik dari Porto

Dalam artikel ini, kita akan menyelami sejarah, bahan utama, cara pembuatan, serta pengalaman kuliner yang bisa di nikmati oleh para pencinta makanan khas Portugal.

1. Sejarah dan Asal Usul Bacalhau

Bacalhau memiliki sejarah panjang yang berakar dari tradisi maritim Portugal. Sejak abad ke-15, para pelaut Portugal membawa slot server thailand ikan kod dari perairan Atlantik Utara dan mengawetkannya dengan garam agar tetap tahan lama selama perjalanan panjang. Teknik pengawetan ini memungkinkan Bacalhau menjadi makanan pokok yang dapat di simpan dalam waktu lama tanpa kehilangan kualitasnya.

Hidangan ini menjadi sangat populer di Portugal dan sering di sajikan dalam berbagai acara penting, termasuk perayaan Natal dan Prapaskah, di mana masyarakat Portugal menghindari konsumsi daging dan memilih Bacalhau sebagai alternatif.

2. Bahan-Bahan Utama dalam Bacalhau

Bacalhau di buat dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Berikut adalah bahan utama yang di gunakan dalam pembuatan hidangan ini:

• Ikan Kod Asin dan Kering – Bahan utama yang memberikan rasa khas dan tekstur unik.
• Minyak Zaitun – Memberikan kelembutan dan aroma khas pada hidangan.
• Bawang Putih dan Bawang Bombay – Menambah cita rasa yang kaya.
• Kentang – Sering di gunakan sebagai pelengkap dalam berbagai resep Bacalhau.
• Telur dan Zaitun Hitam – Memberikan tambahan tekstur dan rasa.
• Peterseli dan Daun Salam – Di gunakan untuk meningkatkan aroma dan kesegaran hidangan.

3. Cara Membuat Bacalhau

a. Persiapan Bahan

1. Rendam ikan kod asin dalam air selama 24-48 jam untuk menghilangkan kelebihan garam.
2. Kupas dan potong kentang menjadi bagian kecil.
3. Iris bawang putih dan bawang bombay dengan halus.

b. Proses Memasak

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak zaitun hingga harum.
2. Tambahkan Bacalhau yang telah https://www.burgerszadar.com/ di rendam dan masak hingga teksturnya lembut.
3. Masukkan kentang dan biarkan hingga matang.
4. Tambahkan telur rebus dan zaitun hitam sebagai pelengkap.
5. Sajikan dengan peterseli segar dan sedikit minyak zaitun.

c. Penyajian

Bacalhau biasanya di sajikan dalam berbagai bentuk, seperti Bacalhau à Brás (dengan telur dan kentang), Bacalhau com Natas (dengan krim), atau Bacalhau Assado (dipanggang dengan minyak zaitun dan bawang putih).

4. Tradisi dan Budaya Kuliner Bacalhau

a. Peran dalam Festival dan Perayaan

Bacalhau adalah hidangan utama dalam perayaan Natal di Portugal. Banyak keluarga berkumpul untuk menikmati Bacalhau yang dimasak dengan resep turun-temurun.

b. Pengaruh dalam Kuliner Internasional

Popularitas Bacalhau telah menyebar ke berbagai negara, terutama di komunitas Portugal di Brasil dan Amerika Serikat. Banyak restoran Portugal di luar negeri yang menyajikan hidangan ini sebagai bagian dari menu khas mereka.

5. Pengalaman Wisata Kuliner Bacalhau

a. Restoran Terbaik untuk Menikmati Bacalhau

Jika Anda berkunjung ke Portugal, beberapa tempat terbaik untuk menikmati Bacalhau antara lain:

• Restoran Tradisional di Lisbon – Menyajikan Bacalhau dengan resep asli yang telah diwariskan turun-temurun.
• Tavernas di Porto – Menawarkan pengalaman autentik dengan suasana khas Portugal.
• Festival Kuliner Portugal – Tempat terbaik untuk mencicipi berbagai variasi Bacalhau yang dibuat oleh koki lokal.

b. Memasak Bacalhau di Rumah

Bagi yang ingin mencoba membuat Bacalhau sendiri, bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di pasar internasional. Dengan mengikuti resep tradisional, Anda bisa menikmati kehangatan dan cita rasa khas Portugal di rumah.

Kesimpulan

Bacalhau bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Portugal. Dengan bahan-bahan sederhana namun kaya rasa, hidangan ini telah menjadi favorit di berbagai acara dan perayaan. Jika Anda ingin merasakan kehangatan dan kelezatan kuliner Portugal, Bacalhau adalah pilihan yang sempurna.